- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Farinha de arroz regular é uma farinha fina, pulverulenta feita de arroz branco regular. é usado principalmente para bens cozidos. Farinha de arroz glutinoso ou doce (tais como o japonês mochi) é feita de fécula de alta curto-grão arroz. é amplamente utilizado na Ásia cozinhar para engrossar molhos e para algumas sobremesas.
Industry:Culinary arts
Um prato chinês refogado que contenham carne de porco desfiado, cebolinha, gomos de tiger lily, orelhas e vários temperos. Esta mistura é mexida com ovos, rolou em pequenas panquecas finas (chamado moo shu panquecas ou doilies Peking) e servida quente.
Industry:Culinary arts
Um membro da família de peixes de tambor mas diferente da bateria croaker e preto e vermelho. o weakfish recebe o nome de carne fraca ao redor da boca que rasga facilmente quando fisgado. Tem carne branca, magra, finamente textured e é considerado um peixe de comida excelente. Desta espécie, que é encontrado no Atlântico e em partes do Pacífico ao longo do Norte e América do Sul, também é chamado de seatrout, avistou a truta do mar, squeteague, truta cinza e corvina (ou corbina). Ver também peixe.
Industry:Culinary arts
Qualquer uma das várias espécies de planta cultivada pelas suas sementes Acre e folhas, que são chamadas de mostarda verdes. Planta de a mostarda pertence à mesma família como brócolis, couve de Bruxelas, couve, couve e repolho ou couve frisada. Para baixo ao longo dos séculos tem sido utilizado para fins culinários, bem como medicamentos; o exemplo mais notável deste último é eficácia supostas da mostarda como um curativo para o resfriado comum. o nome é dito para vir de uma mistura romana de semente de mostarda esmagado e mosto (sumo de uvas não fermentado), que foi chamado mustum ardens ("vinho ardente"). Moutarde de igual modo, a palavra em francês ("mostarda") vem de uma contração de sua moust ("must") e uma forma de ardente ("quente" ou "fogo"). Existem dois tipos de semente de mostarda-branco (ou amarelo) e marrom (ou Asiático). Uma terceira espécie, as sementes de mostarda negra, foi substituída na maioria dos casos por espécie marrom porque estes podem ser cultivadas e colhidas mais economicamente. Branco mostardo sementes são muito maiores que a variedade marrom mas muito menos pungente. Eles são o principal ingrediente de Mostardas de estilo americano. Branco e sementes marrons são misturadas para fazer mostarda inglesa. Mostarda sementes são usadas para decapagem e como um tempero e são o principal ingrediente de Mostardas europeus e chineses. Mostarda sementes são vendidas inteiros, moído em pó ou ainda transformados em mostarda preparada. Powdered mostarda é simplesmente finamente moída de mostarda. Mostarda sementes podem ser armazenadas por até um ano em um seco, escuro coloque e em pó mostarda para cerca de 6 meses. Toda a sementes são usadas para decapagem, flavorizantes carnes cozidas e legumes e como uma fonte para recém mostarda de terreno. Powdered Mostardas e recentemente as sementes do solo são utilizadas em molhos, como um tempero em pratos principais e como ingrediente de molhos para salada. Mostarda, preparado; ver também mostarda óleo; gráfico de ervas e especiarias e especiarias.
Industry:Culinary arts
Este vegetal de raiz é também conhecido como ostra planta porque seu sabor lembra uma ostra delicadamente com sabor. Em forma Pastinaca sativa Salsifis podem chegar até 12 polegadas de comprimento e 2 1/2 polegadas de diâmetro. o mais comumente encontrado Salsifis tem uma raiz white-fleshed com pele acinzentada, embora existam variedades com uma pele pálida dourada, bem como um com uma capa preta (também chamada scorzonera). Embora Salsifis é mais popular na Europa do que nos Estados Unidos, pode ser encontrada aqui de Junho a fevereiro, geralmente em espanhol, italiano e grego mercados. Escolher raízes bem formados que são pesados para seu tamanho e não demasiado retorcidas. Refrigerate, envolvida em um saco plástico, até a uma semana. Salsifis geralmente é comido simples como um vegetal, ou usado em sopas e tortas salgadas.
Industry:Culinary arts
Também chamado de sementes de cebola negra, estas sementes pretos minúsculos, angulares, profundas têm um sabor de noz, apimentado. Eles são usados na Índia e no Oriente Médio como um tempero para verduras, legumes e pães. Nigella sementes são às vezes erroneamente referidas como cominho preto, uma espécie inteiramente diferente. Podem ser encontrados nos mercados do orientais médio e Índia. Veja também especiarias.
Industry:Culinary arts
Um molho de tomate italiano altamente experiente feito com cebola, alho e orégano. é usado com algumas carnes e massas.
Industry:Culinary arts
Um fresco, não amadurecido queijo, semelhante ao agricultor queijo ou queijo de pote. Panir, também grafado paneer, é feita a partir de toda vaca ou búfala leite e coalhado com suco de limão ou lima ou com soro de um lote anterior. é essencialmente o mesmo queijo como chenna, mas panir foi pressionado até que sua textura é firme — comparável de tofu. Panir, que habitualmente é picado e salteado, é usado em toda a Índia em uma variedade de pratos, incluindo dal, saladas e legumes, é uma fonte de proteínas essenciais em muitas dietas vegetarianas.
Industry:Culinary arts
Um judeu prato feito com pedaços de matzo que têm sido embebidos em água quente, espremido seco, em seguida, mergulhado no ovo batido e frito como brinde francês. Matzo brei é normalmente servido com canela-açúcar, xarope de bordo ou mel.
Industry:Culinary arts
Uma sopa grossa, calorosa geralmente comida como um curso principal. Consiste de carne de porco (por vezes frango) e caldo de carne, hominy, cebola, alho, chiles secos e coentro. é normalmente servido com alface picada, rabanetes, cebolas, queijo e coentro, os comensais podem adicionar à sopa como bem entenderem. Posole originou-se no estado de Jalisco, no meio do México da região da Costa do Pacífico e é tradicionalmente servido em Christmastime.
Industry:Culinary arts
