- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
N. a blanding af to eller flere varianter kombineret for at opnå et bestemt tegn og kvalitet, som i vin, te og blended whisky. blanding v. at blande to eller flere ingredienser sammen med en spoon, beater eller elektrisk blender indtil kombineret.
Industry:Culinary arts
خليط من البيض، سيسونينجس، وأحيانا من ماء أو حليب، طهي في الزبدة حتى الشركة وشغلها أو تصدرت مع حشوات مختلفة مثل الجبن ولحم الخنزير، الفطر، البصل، الفلفل، السجق والأعشاب. يمكن ملؤها مع جيلي، استرد أو الفواكه أماليتس الحلو، يرش بالسكر ' كونفيكتيونيرس أو ملتهب مع مختلف محاليل أو والمرطبات. أماليتس زغبي، البيض والصفار يمكن ضرب كل على حدة وتجليدها معا. أنها يمكن أيضا أن يخدم مسطحة أو مطوية. انظر أيضا فريتاتا.
Industry:Culinary arts
Een metalen keuken gebruiksvoorwerp dat bestaat uit een handvat gekoppeld aan een ondiepe komvormige gaas of een geperforeerde schijf. Afschuimers worden gebruikt, op te heffen op levensmiddelen uit hete vloeistoffen of aan residu te verwijderen ongewenste oppervlakte vet en schuimend uit soepen, enz.
Industry:Culinary arts
Deze kleine, gedroogde, blauwachtig-gray zaden van de papaver plant meten minder dan 1/16 inch in diameter — duurt het ongeveer 900.000 van hen op gelijke een pond. Poppy zaden hebben een knapperige textuur en een nootachtige smaak. Ze worden gebruikt als een vulling, in diverse cakes, gebakjes en koffie gebak, als topping voor talloze gebakken goederen, in salade dressings en in een verscheidenheid van gekookte gerechten — met name die van oorsprong in Centraal Europa, het Midden-Oosten en India. Poppy zaden kunnen worden gekocht, hele of gemalen in de meeste supermarkten. Er zijn ook beige en bruin maanzaad, die meer algemeen beschikbaar in Aziatische of Midden-Oosten markten zijn. Omwille van hun hoge olie-inhoud, dat alle Papaverzaad zijn gevoelig voor ranzig. Zij moeten daarom worden opgeslagen, luchtdichte, in de koelkast voor maximaal 6 maanden . De smaak van papaver zaad wordt aangevuld door roosteren. Zie ook specerijen, kruiden en specerijen grafiek.
Industry:Culinary arts
Een Duitse woord (vooral gebruikt in Oostenrijk) voor "slagroom. "Mit schlag betekent"met slagroom,"die is hoe Oostenrijkers dol op top vele voedingsmiddelen en dranken met inbegrip van groenten, desserts en koffie.
Industry:Culinary arts
Tijdens de raffinage van suikerriet en suikerbieten, wordt het sap geperst uit deze planten gekookt aan een stroperige mengsel waaruit suikerkristallen zijn gewonnen. De resterende bruin-zwarte vloeistof is melasse. Licht melasse komt uit het eerste koken van de suikerstroop en lichter in zowel smaak en kleur. Wordt vaak gebruikt als een pannenkoek en wafel siroop. Dark melasse komt uit een tweede koken en donkerder, is dikker en minder zoet dan lichte melasse. Het wordt meestal gebruikt als smaakstof in Amerikaanse klassiekers zoals peperkoek, shoofly pie, Indische pudding en boston gebakken bonen. Blackstrap melasse komt uit het derde koken en welke bedragen naar de droesem van het vat is. Het is zeer dik, donker en enigszins bittere . Al populair met health-food volgelingen is, het meer in het algemeen wordt gebruikt als een vee voedsel. In tegenstelling tot wat velen geloven, is blackstrap geen wondermiddel voeding. In waarheid, het is alleen Fractioneel rijker dan de andere soorten melasse in ijzer, calcium en fosfor en veel van de mineralen zijn niet assimileerbare. Sorghum melasse de stroop van de granen sorgho geproduceerd is. Of melasse is sulphured of unsulphured is afhankelijk van of zwavel werd gebruikt in de verwerking. In het algemeen, unsulphured melasse is lichter en heeft een schonere suikerriet smaak. Lichte en donkere melasse zijn beschikbaar in supermarkten; blackstrap is meer gemakkelijk te vinden in health-food winkels. Zie ook stroop.
Industry:Culinary arts
Een koken techniek gebruikt om te testen de doneness van gekookt, op basis van eieren custards en sauzen. Het mengsel wordt gedaan wanneer het een zelfs film (dunne tot dik, naargelang het Recept instructies) op de lepel verlaat. Deze film kan worden getest door uw vinger over de coating op de lepel. Als het niet wordt uitgevoerd en een duidelijk pad laat, het klaar is.
Industry:Culinary arts
Juga disebut Philadelphia keju steak setelah kota terkemuka yang telah dikatakan berasal roti ini di tahun 1930-an. Terdiri dari Italia atau Prancis roll atasnya dengan irisan tipis daging sapi, keju (biasanya American) dan kadang-kadang Tumis bawang.
Industry:Culinary arts
Juga disebut roket, roquette, rugula dan rucola, Rocket adalah bitterish, aromatik salad hijau dengan rasa mustard pedas. Meskipun telah lama menjadi sangat populer dengan Italia, selera Amerika sering menemukan rasa terlalu tegas. Arugula (yang menyerupai daun lobak) dapat ditemukan di pasar khusus dan beberapa supermarket. Itu dijual di kecil tandan dengan akar yang terpasang. Daun harus cerah hijau dan segar mencari. Arugula sangat tahan lama dan harus erat dibungkus dalam sebuah tas plastik dan didinginkan untuk tidak lebih dari 2 hari. Daunnya memegang sejumlah besar ketabahan dan harus benar-benar dicuci sebelum menggunakan. Arugula membuat tambahan yang hidup ke salads, soups dan tumis masakan sayuran. Adalah sumber yang kaya besi serta vitamin a dan C.
Industry:Culinary arts
Juga disebut kacang shell atau shellouts, kacang-kacangan indah ini memiliki besar, knobby polong beige splotched dengan warna merah. Kacang dalam berwarna krem dengan garis-garis merah dan memiliki rasa nutlike lezat. Cranberry kacang harus menembaki sebelum memasak, dan kehilangan warna merah mereka selama proses memasak. Mereka segar tersedia di musim panas dan kering sepanjang tahun. Lihat juga kacang.
Industry:Culinary arts
