- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
טיפחה באנגליה, זה ירוק, אליפסה סקווש הקיץ יכול לגדול לגודל של האבטיח. הוא קשור קשר הדוק קישואים, להיות מבושלים בכל אופן מתאים זה ירק. בשל טעמו מתוק, מח ירק (הנקרא גם סקווש מח) הוא לרוב ממולא תערובת בשר. הוא זמין מצרכים מוגבלת בשווקים מסוימים של התוצרת מיוחדים בחודשי הקיץ. ראה גם סקווש.
Industry:Culinary arts
שימשו שמנים לבישול מאז בתקופות פרה-היסטוריות. ושמנים באופן כללי, בוא ממקורות ירקות — צמחים, אגוזים, זרעים, וכו '. שמן המופק המקור שלו על-ידי אחת משתי השיטות. בשיטה הממס-חילוץ, הוא מרכיב הקרקע טובעים הממס כימי שהוסרו מאוחר יותר על ידי הרתחה. השיטה השניה מפיק קר לחוץ שמנים, שהיא קצת מטעה מאחר התערובת מחוממים כדי הטמפרטורות עד 160 ° F לפני שהוא לחוץ כדי לחלץ את השמן. לאחר הפקת השמן, הוא בעל עזב במצבו גסה או מעודן. שמנים מעודן — אלה נמצא על המדף בסופרמרקט רוב — טופלו עד שהם שקופים. יש להם טעם עדין, נייטרלית במידת-מה, נקודת העשן מוגברת, חיי מדף ארוכים יותר. Unrefined (או הגולמי) שמנים מעוננים בדרך כלל, יש טעם עז ריח אשר בבירור אותות מקורם. שמנים ביותר שניתן לאחסן, אטום אטומות ונעולות, על המדף במטבח עד 2 חודשים. ושמנים עם יחס גבוה של monounsaturates — כגון שמן זית ושמן בוטנים — חד-פעמיים יותר, צריך להיות בקירור אם המשיך לעלות בחודש. משום שהן הופכות מעופש במהירות, unrefined שמנים תמיד להיות בקירור. רישום לקבלת מידע מפורט על ראה שומנים ושמנים hydrogenated, בחומצות ושמנים וחופשי מכולסטרול. שמן ראה גם שקדים; שמן קנולה; שמן צ'ילי; שמן קוקוס; שמן תירס; שמן grapeseed; אגוזי־לוז שמן; שמן חרדל; שמן זית; שמן דקלים; שמן בוטנים; שמן חריע; שמן שומשום; זרעי חמניות; שמן סויה; חומצות שומן טראנס; שמן; שמן אגוז.
Industry:Culinary arts
מחבת עגול עם הצדדים עמוק שפופרת מרכז חלולים לשימוש אפייה עוגה, בעיקר אוכל מלאך או עוגת ספוג. צינורית מקדמת גם לאפייה למרכז של העוגה. ראה גם bundt פאן.
Industry:Culinary arts
Opkaldt efter Dagwood Bumstead, et tegn i tegneserien "Blondie", er denne ekstremt tyk sandwich stablet høj med en række kød, ost, krydderier og salat.
Industry:Culinary arts
Opkaldt efter Findon, Skotland, en fiskerby nær Aberdeen, finnan haddie er delvist udbenet, let saltet og røget kuller. Det var oprindeligt røget over tørv skovbrande, en sjældenhed nu i bred kommerciel produktion. i the British Isles, finnan haddie har længe været en favorit Morgenmad skål. Dog når udelukkende fra Skotland, er det nu bliver produceret i New England og andre østlige kyststater. Det er tilgængelig hele eller i fileter og kan være nedkølet, stramt ombrudt, for op til en måned. Finnan haddie er bedst bages, broiled eller kogt. Det generelt er tjent med en fløde sauce. Se også fisk.
Industry:Culinary arts
Opkaldt efter Findon, Skotland, en fiskerby nær Aberdeen, finnan haddie er delvist udbenet, let saltet og røget kuller. Det var oprindeligt røget over tørv skovbrande, en sjældenhed nu i bred kommerciel produktion. i the British Isles, finnan haddie har længe været en favorit Morgenmad skål. Dog når udelukkende fra Skotland, er det nu bliver produceret i New England og andre østlige kyststater. Det er tilgængelig hele eller i fileter og kan være nedkølet, stramt ombrudt, for op til en måned. Finnan haddie er bedst bages, broiled eller kogt. Det generelt er tjent med en fløde sauce. Se også fisk.
Industry:Culinary arts
Opkaldt efter den 1800-tals New York restaurant af samme navn hvis ejeren-kokken oprettet denne skål. Består af kogte og creamed Terningskårne (eller Mos) kartofler toppede med revet ost og buttered brød krummer, derefter bages indtil golden brown.
Industry:Culinary arts
Opkaldt efter byen Californien, er den generelt milde Anaheim et af de mest almindeligt tilgængelige chiles i USA. Det er normalt medium grøn i farve og har en lang, smal figur. Røde stamme kaldes også chile Colorado. Anaheim chiles kan købes, friske eller konserverede og har en sød og enkel smag med blot en antydning af bid. Anaheims er ofte proppet og almindeligt anvendt i salsas. De tørrede røde sorten er dem, der anvendes til den dekorative ristra, en lang tekststreng (eller krans) af chiles.
Industry:Culinary arts
أي من عدة أنواع من الزواحف التي يمكن أن تعيش في المياه العذبة والمياه المالحة أو على الأرض وقد تغطي قذيفة الثابت أجسادهم. يمكن أن تنمو بعض السلاحف كبيرة جداً، تزن ما يزيد على 1000 جنيه. لأغراض الطهي في البحر أو السلاحف الخضراء-وجدت في المياه البحرية المعتدلة – المعروف أفضل. أخضر الزيتون سلس جدار الصهريج والخضراء إلى اللحم مبيضة؛ اللحم الأخضر يعتبر متفوقة. غالباً ما تتخذ هذه السلاحف في حساء السلاحف سميكة وعادة ما يتضمن ماديرا أو شيري كعنصر. تربين، أنواع صغيرة السلاحف (7 إلى 8-بوصة) الذي يعيش في المياه العذبة أو المالحة، ويعتبر كثيرون أن يكون اللحم أفضل. تربين أحياناً قصفت اللحوم وعملت مثل شريحة لحم. السلاحف يعيش على الأرض، وتعتبر أقل من المرغوب فيه من تربين أو السلاحف البحرية. Regardless الأنواع، لحوم الأنثى العطاء أكثر بكثير مقارنة بالذكور. الحفظ التدابير حدت من توافر هذه الزواحف، ولكن يمكن العثور على بعض اللحوم السلاحف في أسواق الساحل الشرقي، على طول ساحل الخليج وفي الأسواق الصينية في مختلف المناطق. المعلبة ويمكن الاطلاع على اللحوم المجمدة السلحفاة أحياناً في مخازن الأغذية التخصص. انظر حساء السلاحف وهمية أيضا.
Industry:Culinary arts
هذا الطبق المرتكزة على الأرز أو بولغور (وتسمى أيضا بيلو) نشأت في الشرق الأدنى، ويبدأ دائماً بانضاج الأولى الأرز في زبدة أو زيت قبل الطهي من الأسهم. بيلافس يمكن أن تكون متفاوتة متمرس وعادة ما تحتوي على مكونات أخرى مثل الخضروات المطبوخة المفروم، واللحوم، المأكولات البحرية أو الدواجن. "في الهند" التي كنت انتحارا عاليا مع الكاري. يمكن أن يخدم بيلاف كطبق جانبي أو الطبق الرئيسي.
Industry:Culinary arts
