- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Tartalmazó törmelék pork, eszel mogyoróhagymát, tiger lily bimbó, fa fülek és különböző fűszerek, stir-fried kínai edényt. Ezt a keveréket tojással habart, hengerelve kis vékony palacsinta (a moo shu palacsinta vagy a pekingi doilies néven), és meleg szolgált.
Industry:Culinary arts
De különbözik a croaker és a fekete és a piros dob dob hal-család tagja. a weakfish kapja a nevét, a gyenge a testben, a száj, hogy könnyen most, amikor a hajlott körül. Fehér, sovány, finoman textúrázott testben rendelkezik, és kiváló élelmiszer-hal minősül. Ez a faj, amely az atlanti- és mentén Észak és a Dél-Amerika csendes-óceáni részein található, seatrout, foltos tengeri pisztráng, squeteague, szürke pisztráng és corvina (vagy corbina) néven is ismert. Lásd a halak.
Industry:Culinary arts
Bármely több faj acrid vetőmagok és a levelek végeire, amelyeket nevezzük mustár Zöldek termesztett növény. a mustár növény ugyanaz a család, mint a brokkoli, bimbóskel, Amerikai kelkáposzta, kelkáposzta és karalábé tartozik. Le az évszázadok során használták kulináris, valamint a gyógyászati célokra; legjelentősebb példa a mustár állítólagos hatékonysági mint a gyógyító, a közös hideg számára. a nevét mondta, római keveréke a zúzott mustármag, és a mustum nevezett, a (nem erjesztett szőlőlé) kell származnia ardens ("írás bor"). Hasonlóképpen, a francia szó moutarde ("mustár") saját moust ("must") és egy leghõbb ("meleg" vagy "tüzes") formájában szűkülésének származik. Mustármag két fő típusa van — fehér (vagy sárga) és barna (vagy ázsiai). a harmadik fajok, fekete mustár vetőmag felváltotta a legtöbb célra barna fajok, mert ez utóbbi lehet termesztett és szüretelt több gazdaságilag. Fehér mustár vetőmagok sokkal nagyobbak, mint a barna fajta, de sokkal kevésbé csípős. Ők a fő összetevő az amerikai stílusú mustárok . Fehér és barna összekeverik, hogy angol mustár. Barna mustár, magok, maratási és mint egy ízesítésére használt, és a fő összetevő az Európai és a kínai mustard. Mustár vetőmagok értékesítik, egész, por-ba őrölt vagy feldolgozott további, elkészített mustár-ba. Porított mustár van egyszerűen finoman őrölt mustármag. Mustár vetőmagok a száraz egyéves, sötét helyezzük, és porított mustár körülbelül 6 hónapig lehet tárolni. Egész magvak maratás, flavoring, főtt húsok és zöldségek és forrásként frissen földi mustár használják. Porított mustárok, és frissen földi vetőmagok használják mártások, mint egy meleg ételek, fűszerezés, és saláta kötszerek-összetevőként. , Lásd: is mustár olaj; mustár, elkészített; fűszerek herb és fűszernövény-diagram.
Industry:Culinary arts
Μια ευρεία, επίπεδη Ιαπωνικά σίτου μανέστρα, που είναι ελαφρώς πιο παχιά και πλατύτερα από το udon μανέστρα. Kishimen ζυμαρικά παρασκευάζονται και χρησιμοποιούνται κατά παρόμοιο τρόπο να udon ζυμαρικά. Δείτε επίσης Ασιατικό λαζάνια.
Industry:Culinary arts
Από την Ελλάδα, αυτό σαφές, γλυκά του αστεροειδούς-δυνατότερη λικέρ εξυπηρετείται συνήθως ως ένα apéritif. Τρέφει ανάμεικτα εν γένει με νερό, το οποίο μετατρέπει, ασπριδερό και αδιαφανές.
Industry:Culinary arts
Ένας τύπος λίπους δημιουργούνται όταν έλαια είναι υδρογονωμένα, και τα οποία χημικώς μετασχηματίζει τους από τους συνήθεις υγρά κατάσταση (σε θερμοκρασία δωματίου) σε στερεά. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας υδρογόνωση επιπλέον υδρογόνου είναι αντλείται προς ακόρεστα λιπαρά, δημιουργώντας έτσι trans λιπαρά οξέα. Η διαδικασία αυτή μετατρέπει το μείγμα σε ένα κορεσμένο λίπος, το οποίο obliterates τα οφέλη του polyunsaturate. Trans λιπαρά οξέα μπορεί να βρεθεί σε ένα ευρύ φάσμα των επεξεργασμένων τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων των cookies και μαργαρίνες. Ένα τρόφιμο με "υδρογονωμένων" ή "μερικώς υδρογονωμένα ελαίων" στην ετικέτα περιέχει trans λιπαρά οξέα. Πολλοί ερευνητές πιστεύουν πως τα τρόφιμα αυτά μπορεί να είναι περισσότερο επιβλαβής από τακτική κορεσμένα λίπη σε εκείνους που παρακολουθούν τους χοληστερόλη, λέγοντας τα trans-λιπαρά οξέα Μειώστε την καλή χοληστερόλη (hdl)) και αυξήστε την κακή ldls. Άλλοι επιστήμονες υποστηρίζουν ότι τα αποδεικτικά στοιχεία είναι ασαφή και ότι trans λιπαρά οξέα δεν χειρότερη από βούτυρο. Σε κάθε περίπτωση, φαίνεται ότι η "Επόπτευση" είναι το σύνθημα όταν καταναλώνουν τρόφιμα που περιέχουν trans λιπαρά οξέα. Βλέπε επίσης λίπη και έλαια.
Industry:Culinary arts
Buttered τοστ, πασπαλισμένες μερικές φορές με κανέλα και τη ζάχαρη, μέσω της οποίας χύνονται ζεστό γάλα. Που κάποτε ήταν δημοφιλής ναύλους για παιδιά και την προβληματική.
Industry:Culinary arts
Ένας όρος που χρησιμοποιείται κυρίως στη μεγάλη Βρετανία για το πυκνό υποπροϊόν που δημιουργήθηκαν κατά τη διάρκεια της ραφινάρισμα της ζάχαρης. Υπάρχουν δύο τύποι: σκούρο treacle — που είναι πολύ όπως μελάσα και η οποία έχει μια κάπως πικρός γεύση και ελαφρού treacle, που περιέχει λιγότερες προσμείξεων από σκούρο ποικιλίας, έχει ένα φωτεινότερο γεύση και ονομάζεται επίσης χρυσή σιρόπι.
Industry:Culinary arts
1. Μια ταινία ή slice κρέατος όπως μπέικον ή ζαμπόν. 2. a εξυπηρετούν δύο ή τρεις λεπτό κομμάτια του εν λόγω κρέατος.
Industry:Culinary arts
Αν και αυτό το εργαλείο κουζίνα χρησιμοποιείται κυρίως για την ανάπτυξη ζύμης, είναι επίσης χρήσιμα για μια σειρά από άλλες μαγειρικά εργασίες συμπεριλαμβανομένης της σύνθλιψης κράκερ και ψωμί ψίχουλα, διαμόρφωση τα cookies όπως η tuiles και η ισοπέδωση κρέατα όπως το στήθος κοτόπουλο. Rolling ακίδες μπορεί να γίνει σχεδόν οποιουδήποτε υλικού, συμπεριλαμβανομένου του ορείχαλκου, κεραμικών, χαλκό, γυαλί, μάρμαρο, πλαστικό και πορσελάνης. Το τραίνο υλικό, ωστόσο, είναι σκληρού ξύλου. Το βαρύτερο ακίδες παραδίδει τα καλύτερα αποτελέσματα επειδή το βάρος και το υπόλοιπο τους παράγουν ομαλότερη ζυμάρια με μικρότερη προσπάθεια. Υπάρχουν πολλά στυλ rolling pin αλλά μακράν το πιο δημοφιλές και πιο εύκολο για τους περισσότερους ανθρώπους να χρησιμοποιούν είναι οι αμερικανικές ή αρτοποιίας rolling ακίδες. Της υψηλότερης ποιότητας χαρακτηρίζονται από sturdy λαβές αγκυρωμένα με μία χαλύβδινη ράβδο που εκτελεί μέσω στο κέντρο της το pin και να είναι εφοδιασμένοι με μπάλα τριβέων. Πολλοί μάγειροι επαγγελματική προτιμούν το ευθεία γαλλική pin rolling (ένα συμπαγές τεμάχιο σκληρού ξύλου sans λαβές) επειδή λαμβάνουν την "αίσθηση" της ζύμης υπό τους Φοινίκων. Του διχτυού με φθίνουσα διάσταση rolling pin είναι μεγαλύτερη στο κέντρο και tapers στα δύο άκρα, που επιτρέπει να περιστρέφονται στη διάρκεια της έλασης — μια δυνατότητα που είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για στρίψιμο κύκλους της ζύμης. Υπάρχουν επίσης "cool" rolling ακίδες των κεραμικών, μάρμαρο-, η γυαλί ή πλαστικό, ορισμένες από τις οποίες είναι κοίλο και μπορεί να συμπληρωθεί με πάγο ή παγωμένο νερό. Αυτές οι ακίδες ειδικού σκοπού που έχουν σχεδιαστεί να λειτουργούν με λεπτή ζαχαροπλαστικής ζυμάρια καταστεί δύσκολο, όπως τους ζεστός.
Industry:Culinary arts
