- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
1. Ταινιών μικρού πλάτους θερμής λίπους που χρησιμοποιούνται για το χοίρειο λίπος, κρέατα. 2. Οι γαλλικές επίσης να χρησιμοποιήσετε την κοινοβουλευτική lardon για να αναφερθείτε σε Μπέικον έχει κύβους, blanched και τηγανητό.
Industry:Culinary arts
Η ιαπωνική έκδοση του ράφανος προέρχεται από τη ρίζα της Ασίας. Χρησιμοποιείται για να γίνει μια παρασκευασμένες πράσινου χρώματος που έχει μια απότομη, έντονη, fiery γεύση. Wasabi, που ονομάζεται επίσης ιαπωνικό ράφανος, είναι διαθέσιμη στις ασιατικές αγορές τόσο επικόλληση και σκόνη μορφή και ειδικότητα. Το τελευταίο αναμειγνύεται με νερό μοιάζει ξηρά Σινάπι πολύ. Την κάποια ειδικότητα παράγουν αγορών μεταφοράς φρέσκο wasabi, που μπορεί να τριμμένο όπως ράφανος. Στην Ιαπωνία, sushi και sashimi εξυπηρετούνται με μια παρασκευασμένες της wasabi αναμεμειγμένα με σάλτσα σόγιας.
Industry:Culinary arts
Σάλτσα velouté με βάση το απόθεμα ιχθύων εμπλουτιστεί με την κρέμα γάλακτος, το μπράντυ, αστακός βουτύρου και τρούφες. Γενικά εξυπηρετείται με ψάρια και θαλασσινά.
Industry:Culinary arts
Η γερμανική λέξη για το "cutlet," συνήθως περιγράφει το κρέας που είναι διασταύρωσης στο αυγό, breaded και τηγανητό. Wiener σνίτσελ είναι ένα βοείου cutlet που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο.
Industry:Culinary arts
Αν και Ξυνολάχανο — γερμανική για "sour λάχανο" — είναι σκέψης της ως μια γερμανική εφεύρεση, κινέζικα εργατών οικοδόμηση το Μέγα τείχος της Κίνας πάνω από 2.000 χρόνια έφαγε αυτή ως πρότυπο ναύλο. Κινέζικα Ξυνολάχανο, από τεμαχισμένα λάχανο ζύμωση στο κρασί από ρύζι, βρέθηκε τελικά το δρόμο προς την Ευρώπη, όπου οι Γερμανοί και οι Alsatians ενέκρινε ως ένα από τα Αγαπημένα. Σήμερα του Ξυνολάχανο γίνεται συνδυασμός τεμαχισμένα λάχανο, αλάτι και, μερικές φορές, μπαχαρικά, και επιτρέπει του μίγματος να ζυμώσουν. Που μπορείτε να το αγοράσετε σε βάζα τα κουτιά στα σούπερ μάρκετ. Ξυνολάχανο νωπά πωλείται σε παραδοσιακών προϊόντων και σε πλαστικές σακούλες στο ψυγείο τμήμα ενός σούπερ-μάρκετ. Αυτό πρέπει να ξεπλένονται πριν χρησιμοποιηθεί στη casseroles, ως ένα πιάτο πλευρά και ακόμη και σε Σάντουιτς σαν το περίφημο Σάντουιτς ο Ρούμπεν Μιντ. Ξυνολάχανο είναι μια θαυμάσια πηγή βιταμίνης c, καθώς και από ορισμένες από τις βιταμινών Β.
Industry:Culinary arts
Ένα φωτεινό κόκκινο, εξαιρετικά θερμή, έντονη Χιλή που κυμαίνεται από 2 έως 5 ίντσες μακρά και περίπου το 1/2 μια ίντσα σε διάμετρο. Cayennes εν γένει πωλούνται αποξηραμένα και χρησιμοποιούνται σε σούπες και οι σάλτσες. Η πλειοψηφία αυτών αποτελείτο χρησιμοποιούνται για να Καγιέν πιπέρι.
Industry:Culinary arts
Μια καραμέλα κρεμώδες, semisoft που γίνονται πιο συχνά με ζάχαρη, βούτυρο ή κρέμα γάλακτος, σιρόπι καλαμπόκι και διάφορες flavorings. Η πιο δημοφιλής ανοησία γεύση είναι σοκολάτα, και αν maple (κατασκευάζεται με σιρόπι σφενδάμου), butterscotch (γίνονται με καφέ ζάχαρη ή σκούρο καλαμπόκι σιρόπι) και βανίλια είναι επίσης "Αγαπημένα". Φάντζ μπορεί να είναι απλό και απόλυτα ομαλή ή μπορεί να περιέχει άλλα συστατικά όπως τους καρπούς με κέλυφος, σοκολάτα μάρκες, γλυκό ή αποξηραμένων φρούτων, κ.λπ., μπορεί να είναι μαγειρεμένα ή Αμαγείρευτα, αλλά και τα δύο στυλ πρέπει να επιτρέπεται να οριστεί πριν από την κοπή.
Industry:Culinary arts
Αυτό άγρια Ευρωπαϊκό άνθος δαμασκηνιάς είναι καρπός της blackthorn (Prunus spinosa), που φέρει επίσης showy λευκό λουλούδια. Sloe η επιδερμίδα μοβ έχει ένα εξαιρετικά ξινή κίτρινο σάρκα. , Αν και υπερβολικά βύσσινα για Αγριοδαμάσκηνα διατροφικές, εκτός-του-χέρι που χρησιμοποιούνται για τις μαρμελάδες, jellies και να τα λικέρ γεύση όπως prunelle και sloe τζιν. Δεν είναι συνήθως διαθέσιμοι νωπά στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Industry:Culinary arts
Μια γαλλική όρος για την τεχνική της καθιστώντας puff ζαχαροπλαστικής σύμφωνα με την οποία η ζύμη επανειλημμένα διπλώνεται στα τρία, ελαθεί και διπλώνεται στα τρία ξανά. Η διαδικασία αυτή δημιουργεί εκατοντάδες τυρόπιτα ζαχαροπλαστικής επίπεδα.
Industry:Culinary arts
Μια περιεκτικότητα σε άπαχο, ρόδινη κόκκινο, ακατέργαστης ιταλική ζαμπόν έχει cured και μάλιστα οίνου κατά τη διάρκεια της γήρανσης. Considered ιεραρχικά ανώτερό του, ο culatello έχει ένα καθαρό, λεπτή γεύση. Είναι συχνά υπηρέτησε ως μέρος της μια antipasto πιατέλα. Δείτε επίσης ΟΔΜ.
Industry:Culinary arts
