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Pour chauffer un aliment solid, comme le chocolat, de margarine ou de beurre, sur feu très doux jusqu'à ce qu'elle devient liquide ou semi-liquide.
Industry:Culinary arts
Un liquide assaisonné dans laquelle viande, volaille, poisson, crustacés ou légumes sont imbibées de saveur et parfois attendrir leur. Majorité des marinades contiennent un acide, comme le vin ou le vinaigre.
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Un liquide acide qui est un sous-produit de la fermentation. Par la fermentation de que l'alcool de raisin, des céréales, des pommes et des autres sources est remplacé par l'acide acétique pour créer le vinaigre.
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Un mélange de blé tendre avec moins d'amidon que la farine de gâteau. Il est utilisé pour la fabrication de pâtisserie.
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Pour couper les aliments, souvent fines herbes ou fruits séchés, avec des ciseaux de cuisine ou de ciseaux en morceaux très petits, uniforme à l'aide de traits courts et rapides.
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Un organisme minuscule, unicellulaires qui se nourrit du sucre dans la pâte, la création du gaz carbonique qui fait pâte augmenter.
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Pour couper avec un couteau, couperet ou un robot culinaire, les aliments en petits morceaux.
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Un pan de feuille de métal ou jetables placé sous alimentation pour attraper l'exsudation lors de la cuisson sur le gril. Pan une goutte à goutte peut également d'aluminium robuste.
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Pour combiner deux ou plusieurs ingrédients à la main, ou avec un mélangeur électrique ou un mélangeur, jusqu'à ce que lisse et uniforme en texture, saveur et de couleur.
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