- 行业: Culinary arts; Garden; Home
- Number of terms: 4206
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Developed by the experts at Better Homes and Gardens, BHG.com is the premiere home and family site on the Web, and the interactive companion to Better Homes and Gardens magazine. BHG.com helps people turn home, cooking, and gardening inspiration into action.
Menonjol dalam masakan Yunani, Turki dan Timur dekat, phyllo terdiri dari jaringan-tipis lembar adonan yang, ketika berlapis dan dipanggang, hasil di kue halus, serpihan. Phyllo kata (kadang-kadang dieja filo) adalah bahasa Yunani untuk "daun. "Meskipun phyllo dapat dibuat di rumah, beku produk komersial tersedia dan banyak handier menggunakan. Biarkan adonan phyllo beku mencair sementara itu masih dibungkus; setelah membukanya, lembar adonan phyllo cepat mengering dan menjadi tidak dapat digunakan. Untuk melestarikan lembar phyllo, menjaga tumpukan ditutupi dengan bungkus plastik sementara Anda mempersiapkan resep Anda. Rewrap lembar sisa apapun dan mengembalikan mereka ke dalam freezer.
Industry:Culinary arts
Untuk memaksa makanan semisoft, seperti krim atau hiasan, melalui kue tas untuk menghias makanan.
Industry:Culinary arts
Putih telur kering pasteurisasi dapat digunakan saat putih telur diperlukan; Ikuti petunjuk kemasan untuk membuat kembali putih telur tersebut. Tidak seperti putih telur mentah, yang harus benar-benar dimasak sebelum disajikan untuk membunuh bakteri berbahaya, putih telur kering pasteurisasi dapat digunakan dalam resep yang tidak mengharuskan putih telur dimasak secara menyeluruh. Perlu diingat bahwa bubuk meringue tidak dapat diganti, karena telah ditambahkan gula dan pati. CAri putih telur kering dalam bentuk bubuk di lorong pengemban kue supermarket dan melalui pemesanan via pos.
Industry:Culinary arts
En blandning av lika delar grädde och mjölk. Har cirka 12 procent mjölk fett och kan inte vara vispgrädde.
Industry:Culinary arts
En tjock, intensiv kött-smak-gel som används ofta som en grund för soppor och såser. Demi glace är tillgänglig i gourmet butiker eller via postorder kataloger.
Industry:Culinary arts
Att tillåta ett livsmedel, såsom te, stå i vatten som är strax under kokpunkten för att extrahera smak eller färg.
Industry:Culinary arts
Kärnmjölk är låg fetthalt eller fettfri mjölk som en bakteriell kultur har lagts till. Har en milt sur smak. Sur mjölk, mjölk och citronjuice eller vinäger, kan ersättas vid bakning recept.
Industry:Culinary arts
Att blanda ingredienser med en sked eller andra plastsked att kombinera dem, att förhindra ingredienser fastnar under matlagning eller kyla dem efter tillagning.
Industry:Culinary arts
En metod för försiktigt blandning ingredienser utan minskar deras volym. Vik, Använd en gummi spatel för att skära ned vertikalt genom blandningen på baksidan av skålen. Flytta spateln längst ned skålen och ta det tillbaka upp den andra sidan, som några av blandningen nerifrån och upp över ytan. Upprepa dessa steg, roterande skål en fjärdedel av en tur varje gång du slutför processen.
Industry:Culinary arts
En södra italiensk ost av komjölk. Provolone är fast och krämig med en mild, rökiga smak. Eftersom det smälter så bra, det är en utmärkt matlagning ost.
Industry:Culinary arts
