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Pellizcar o pulse pastelería o masa con los dedos, un tenedor u otro utensilio. Generalmente se realiza para un borde de la corteza.
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Para permitir que un alimento, como pasas, sumergir en un líquido, que generalmente aumenta su volumen.
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Para formar un alimento en una forma. Masa, por ejemplo, se puede rodar en cuerdas o bolas. La frase "roll out" se refiere a acoplar mecánicamente un alimento, generalmente una masa o pasta, con un rodillo.
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Para cocinar los alimentos en líquido a una temperatura que causa que forma las burbujas en el líquido y el aumento en un patrón constante, rompiendo en la superficie. Hervir una sucesiva se produce cuando líquido está hirviendo tan vigorosamente que las burbujas no pueden removerse hacia abajo.
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Huelga un alimento con un utensilio pesado aplastarlo. O, en caso de carne o pollo, para romper el tejido conectivo para ablandar o aplanarlo.
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Para mezclar o batir alimentos dos o más hasta que se mezcle bien. Se puede hacer con una batidora eléctrica, un batidor rotatorio, o a mano con una cuchara de madera.
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Utilizar un instrumento cortantes o contundente para frotar la capa exterior de un alimento, tales como las zanahorias.
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Esta es la forma más popular de la levadura; Estos gránulos minúsculos, deshidratados mezclados con harina o disuelto en agua tibia antes de que ellos están acostumbrados.
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Dorar un alimento, generalmente carne, rápidamente en todos los lados con alto calor. Esta ayuda a sellar los jugos y puede hacerse en el horno, debajo de una parrilla, o en la parte superior del rango.
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Ingredientes que son esenciales para ayudar a la masa y la masa se expansión o elevan durante el horneado. Si se omite, los productos horneados será pesado y resistente. Ver ingredientes específicos, tales como levadura, polvo de hornear y bicarbonato de sodio, para obtener más información.
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