- 行业: Culinary arts; Garden; Home
- Number of terms: 4206
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Developed by the experts at Better Homes and Gardens, BHG.com is the premiere home and family site on the Web, and the interactive companion to Better Homes and Gardens magazine. BHG.com helps people turn home, cooking, and gardening inspiration into action.
การฟอร์มอาหารลงในรูปร่าง Dough เช่น สามารถกลิ้งเข้าไปในเชือกหรือลูกบอล วลี "ย้อนเวลา" ถึง mechanically flattening อาหาร มักเป็น dough หรือ pastry กับการนวดแป้ง
Industry:Culinary arts
การปรุงอาหารในน้ำที่อุณหภูมิที่ทำให้ฟองอากาศไปฟอร์มในน้ำและลุกขึ้นในรูปแบบ steady แบ่งที่พื้นผิว การกลิ้ง boil เกิดขึ้นเมื่อของเหลวกำลังเดือดดังชะมัดว่า ฟองอากาศที่ไม่ stirred ลง
Industry:Culinary arts
การตีอาหาร ด้วยเครื่องหนักขยี้มัน หรือ เนื้อหรือสัตว์ปีก การเกี่ยวเยื่อเพื่อ tenderize หรือแบนก็
Industry:Culinary arts
การกระตุ้น หรือตีอาหารสองตัว หรือมากกว่าเข้าด้วยกันจนกว่าพวกเขาจะรวมกันอย่างละเอียด อาจจะทำ ด้วยการไฟฟ้า ผสม โลกแจ็คสัญญาณ หรือร่วมมือกับช้อน wooden
Industry:Culinary arts
นี้เป็นรูปแบบที่นิยมสุดของยีสต์ granules นิด dehydrated เหล่านี้จะผสมกับแป้ง หรือยุบในน้ำอุ่นก่อนที่จะใช้
Industry:Culinary arts
การ brown เป็นอาหาร โดยปกติเนื้อ อย่างรวดเร็วทั้งด้านการใช้ความร้อนสูง นี้ช่วยผนึกในการทำนาย และอาจทำได้ในเตา ภาย ใต้ broiler การ หรือ บนช่วงนั้น
Industry:Culinary arts
ส่วนประกอบที่จำเป็นช่วยให้แป้งและ dough ขยาย หรือสูงขึ้นระหว่างอบ ถ้าละเว้น ผลิตภัณฑ์อบจะมีหนา และเหนียว ดูเฉพาะเครื่อง เช่นยีสต์ ผงฟู และ โซดาทำขนมปัง สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม
Industry:Culinary arts
เป็นสีน้ำตาลน้ำตาล ว่าเป็น granulated น้ำตาลหรือธรรมชาติย่อยน้ำตาลในผัก Granulated น้ำตาลต้มในหม้อหรือกระทะผ่านความร้อนต่ำจนหลอมและโกลเด้น ผักต้มอย่างช้า ๆ ผ่านความร้อนต่ำในไขมันจน browned จำนวนเล็กน้อย และราบรื่น
Industry:Culinary arts
