- 行业: Culinary arts; Garden; Home
- Number of terms: 4206
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Developed by the experts at Better Homes and Gardens, BHG.com is the premiere home and family site on the Web, and the interactive companion to Better Homes and Gardens magazine. BHG.com helps people turn home, cooking, and gardening inspiration into action.
Een stuk vlees of vis die geen botten heeft. Als een werkwoord filet verwijst naar het proces van snijden vlees of vis filets in.
Industry:Culinary arts
Wordt om te werken van deeg met de hielen van uw handen in een dringende en vouwen motie tot het soepel en elastisch. Dit is een essentiële stap in de ontwikkeling van het gluten in veel gist brood.
Industry:Culinary arts
Kruiderij vaak gebruikt in de Indiase keuken die gemaakt van gehakte groenten (mango is een klassiek), groenten en specerijen opgeluisterd door hete pepers, verse gember, of azijn.
Industry:Culinary arts
Om geheel of gedeeltelijk een voedsel koken voordat u het gebruikt in een recept.
Industry:Culinary arts
Genoeg vloeistof toevoegen aan een droge stof of mengsel om het vochtig maar niet loopneus.
Industry:Culinary arts
Soms genoemd drawn boter, is geklaarde boter vooral bekend als een dipsaus voor zeevruchten. Is het boter die de melkdrogestof verwijderd heeft. Omdat geklaarde boter kan worden verwarmd tot hoge temperaturen zonder te verbranden, het wordt ook gebruikt voor het snel browning vlees. Te verduidelijken boter, smelt de boter op een laag vuur in een pan met dikke bodem zonder roeren. Skim uit schuim, indien nodig. Ziet u een heldere, olieachtige laag boven op een melkachtig laag. Langzaam giet de heldere vloeistof in een schotel, verlaten de melkachtig laag in de pan. De duidelijke vloeistof is de geklaarde boter, negeren de melkachtige vloeistof. Winkel verduidelijkte boter in de ijskast tot 1 maand.
Industry:Culinary arts
Een levensmiddel, meestal een vrucht, moer of schillen van citrusvruchten, die heeft gekookt of gedipt in suikerstroop.
Industry:Culinary arts
Om te koken voedsel in een hete koken olie of vet, meestal tot een knapperig bruin korst vormen. Om panfry is om te koken voedsel, die een zeer lichte paneren of coating wellicht, in een koekepan in een kleine hoeveelheid heet vet of olie. Naar diep-fat fry (of Franse bak) is om een voedsel koken totdat het is scherp genoeg heet vet of olie ter dekking van het voedsel. Aan ondiepe fry is om te koken een levensmiddel, meestal gepaneerd noch bekleed met slagman, ongeveer een centimeter van heet vet of olie. Naar oven is de Federale Republiek Joegoslavië om te koken voedsel in een hete oven, met behulp van een kleine hoeveelheid vet voor de productie van een gezonder product.
Industry:Culinary arts
Een grof zout met geen additieven dat veel koks verkiezen voor zijn lichte, schilferige textuur en schone smaak. Heeft ook een lager natriumgehalte aan dan regelmatig zout. Het volgende te zout in de supermarkt vinden.
Industry:Culinary arts
Om mechanisch snijden een levensmiddel in kleinere stukken, meestal met een voedsel slijper of een keukenmachine.
Industry:Culinary arts
