- 行业: Culinary arts; Garden; Home
- Number of terms: 4206
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Developed by the experts at Better Homes and Gardens, BHG.com is the premiere home and family site on the Web, and the interactive companion to Better Homes and Gardens magazine. BHG.com helps people turn home, cooking, and gardening inspiration into action.
Φλόγα πετρελαίου, αρωματισμένη με πιπέρια της Χιλής, που χρησιμοποιείται ως καρύκευμα.
Industry:Culinary arts
Η ανάμειξη δύο ή περισσότερων υλικών, ειδικά αλεύρι ή ζάχαρη άχνη, μέ κοσκίνισμα ή κόσκινο για να αφαιρέσει κομμάτια και να προσθέσει άερα.
Industry:Culinary arts
Μια επίστρωση από ψίχουλα, μερικές φορές ωριμασμένο, πάνω στο κρέας, ψάρια, πουλερικά και λαχανικά. Το ζύμωμα ψωμιού γίνεται συχνά με μαλακό ή ξηρό ψωμί σε ψίχουλα.
Industry:Culinary arts
Τεμαχισμός μαγειρεμένου κρέατος,πουλερικά, ψάρια, ή κόψιμο σε κομμάτια σερβιρίσματος
Industry:Culinary arts
Η επαναφορά του συμπυκνωμένου φαγητού, όπως χυμός από κατεψυγμένα φρούτα,στην αρχική του μορφή προσθέτοντας νερό.
Industry:Culinary arts
Σκούρα καφέ ζάχαρη, που λέγεται και μαύρη ζάχαρη. Το κύριο υλικό της είναι η μελάσα. με χρώμα ανοικτό καφέ. Εκτός εάν ορίζεται διαφορετικά, οι συνταγές στο βιβλίο μαγειρικής αυτό εξετάστηκαν χρησιμοποιώντας σκούρα ζάχαρη. Γενικά χρησιμοποιείται στις συνταγές που χρειάζονται μαύρη ζάχαρη, εκτός αν έχει καθοριστεί το ένα ή το άλλο.
Industry:Culinary arts
Διάφορα είδη αλεύρι, όπως το σιτάρι ολικής αλέσεως, graham, σίκαλη, βρώμη, φαγόπυρο, και σόγια, γενικά συνδυάζονται με το για κάθε χρήση αλεύρι στο ψήσιμο συνταγές επειδή κανένας δεν έχει επαρκή γλουτένη να παρέχουν το σωστό ποσό της ελαστικότητας από μόνη της.
Industry:Culinary arts
Συνδυασμός δύο υγρών ή ημίρρευστψν υγρών με συστατικά, όπως λάδι και ξύδι, που φυσικά δεν διαλύονται σε κάθε άλλο. Ένας τρόπος για να γίνει αυτό είναι να προσθέσετε σταδιακά ένα συστατικό στο άλλο, ανακατεύοντας γρήγορα με ένα πιρούνι ή σύρμα σύρμα.
Industry:Culinary arts
Γλυκειά γεύση, που περιέχει βούτυρο κακάο, ζάχαρη, και τα στερεά γάλακτος. Προϊόντα όπω ψήσιμο σε λευκά μικρά κομμάτια, καραμέλα επίστρωης και λευκό ζαχαροπλαστικής, μπαρ είναι μερικές φορές συγχέεται με τη λευκή σοκολάτα. Ενώ χρησιμοποιούνται συχνά εναλλακτικά σε συνταγές, δεν είναι πραγματικά άσπρη σοκολάτα επειδή δεν περιέχουν βούτυρο κακάο.
Industry:Culinary arts
