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Um queijo com uma crosta branca comestível. Brie da França é considerado o melhor do mundo.
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Uma forma com lados altos e uma parte inferior removível. a parte inferior é removida, liberando uma mola que mantém os lados apertada em torno dele. Isto torna mais fácil para remover comida da panela.
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Um conjunto que inclui um navio tigela-forma (o morteiro) para conter ingredientes ser esmagado por um utensílio de clube-forma (o pilão).
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Método de cozinhar lentamente alimentos em uma churrasqueira coberta sobre um local onde não há nenhuma brasa. Normalmente o alimento é colocado na prateleira sobre uma bacia, com carvões organizados em torno do pan.
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Um popular Cajun cozinha método em que tempero peixe ou outros alimentos são cozidos em fogo alto em uma frigideira pesada superaquecida até carbonizados, resultando em uma crosta crisp, picante. Em casa, isso é melhor feito ao ar livre por causa da grande quantidade de fumaça produzida.
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Proeminente em pratos gregos, turcos e orientais próximo, folheado consiste de folhas de tecido fino de massa que, quando em camadas e assado, resulta em uma pastelaria delicada, escamosa. a palavra folheado (às vezes soletrado filo) é a palavra grego para "leaf. "Embora folheado pode ser feito em casa, um produto comercial congelado está disponível e muito mais prático para usar. Permitir congelado folheado massa descongelar enquanto ele ainda é empacotada; quando desembrulhou, folhas de massa folheado rapidamente secarem e tornar-se inutilizável. Folhas de folheado de preservar, manter a pilha coberta com filme plástico enquanto você prepara sua receita. Reajusta todas as folhas restantes e devolvê-los para o congelador.
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Para forçar um alimento semi-mole, tais como natas ou geada, através de um saco pasteleiro para decorar a comida.
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Claras de ovos secas pasteurizadas pode ser usadas onde os ovos brancos são necessários; Siga as direções de pacote para reconstitui-los. Ao contrário de ovo cru brancos, que devem ser completamente cozidos antes de servir para matar bactérias nocivas, pasteurizado claras de ovos secas podem ser usados nas receitas que não necessitam de claras de ovo ser completamente cozidos. Manter em mente que o pó de merengue não pode ser substituído, tal como ele tem adicionado açúcar e amido. Localizar secada ovos brancos na forma em pó no corredor do cozimento de muitos supermercados e através de fontes de ordem de correio.
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Ein geschliffener Lebensmittel, die von vielen Getreide, Wurzeln und Samen, gemacht werden können, obwohl Weizen am beliebtesten ist. Store Mehl in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort. Allzweck-Mehl kann bis zu 8 Monate gelagert werden. Brot Mehl, Kuchenmehl, Glutenmehl, Weizenvollkornmehl und andere Vollkorn-Mehl können bis zu 5 Monaten gespeichert werden. Für längere Lagerung im Kühlschrank lagern oder einfrieren, das Mehl in einen Container Feuchtigkeit und Vaporproof. Bring gekühlt Mehl auf Raumtemperatur vor der Verwendung beim Backen.
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