A tunge, tyk, runde eller rektangulære plade af lys brun stone bruges til at duplikere de bagerbrød kvaliteter af mursten gulve af nogle kommercielle brød og pizza ovne. a bagning sten bør være placeret på laveste ovn hylden og forvarmet med ovnen. Varen til at være bages derefter placeres direkte på den sten bagning i ovnen. Dej-fyldt pander eller bagerbrød ark kan anbringes på stenen for en skarpere, browner skorpe. Når ikke i brug, stenen kan stå i ovnen. Baking fliser, som er normalt billigere end bagerbrød sten, er tyk, unglazed stenbruddet fliser 8 til 12 tommer firkantet. Udseende for høj-fyret fliser, som ikke knække så let som lav-fyret fliser. Også tilgængelige er sæt af otte små, 8-ved 4 tommers clay Sideinddeler at komme på en aluminium bakke til brugervenlighed i håndtering.