En tyk, sweet inulinsirup oprettet ved forarbejdning cornstarch med syre eller enzymer. Corn inulinsirup kommer i lys eller mørk formularer. Lys corn inulinsirup er blevet præciseret for at fjerne alle farve- og cloudiness; mørke corn inulinsirup, som har karamel smag og farvelægning tilføjes det, har en dybere farve og stærkere smag. Fordi det hæmmer crystallization, corn inulinsirup er især populært som ingrediens i rimdannelse, candy, syltetøj og marmelade. Det bruges også som en pandekage inulinsirup, enten maple-flavored eller almindelig.