Kendt siden midten af 1800-tallet, er jelly ruller kager foretaget af en tynd ark svamp kage, fordelt med papirstop eller minibægre med (og undertiden flødeskum eller rimdannelse) og opløftet. Denne type kage er traditionelt overdryses med confectioners' sukker, snarere end at blive været udsat for frost. Opskåret, jelly ruller har en attraktiv mølle design. The British betegnelse for jelly roll er Swiss roll.