N. fødevarer, der er blevet bevaret i en erfaren saltlage eller eddike blandingen. Blandt de mere populære fødevarer bruges til bejdsning er agurker, pearl løg, blomkål, baby majs, Vandmelon skorpe, svins fødder og sild. Pickles kan være sour, sød, varmt eller skiftevis flavored, såsom med dild til den populære dild pickle. pickle v. at bevare fødevarer i en eddike blandingen eller saltlage.