En særlig madlavning pot med låsning, lufttæt låg og en ventilsystem til at regulere interne pres. Pres komfurer operere på et princip, hvorved dampen, opbygger inde trykisoleret potten cooks fødevarer med en meget høj temperatur. Dette reducerer den tid, madlavning med så meget som to tredjedele uden at ødelægge den fødevare ernæringsmæssige værdi. Nyere pres komfur design funktionen indbygget ventiler og indikator stænger, der angiver trykket. Traditionelt modeller er udstyret med aftagelig trykregulatorer, der kan justere presset for lav (5 pund), medium (10 pund) eller høj (15 pund). Til flere pund af pres, jo højere den indre temperatur og den hurtigere fødevaren cooks. Trykkogere har en sikkerhedsventil, som automatisk vil udgyde dampen bør der være en fejlfunktion. Der er mange stilarter af trykkogere på markedet i dag, hvoraf gøres til stovetop madlavning. Men der er også små trykkogere, der kan bruges i en mikrobølgeovn. Nogle af de nyere trykkogere har indbyggede trykregulatorer. Trykkogere er nyttige for fødevarer, der normalt ville blive kogt med fugtig varme såsom supper, gryderedder, dampet puddings, hårde udskårne kødstykker, artiskokker, etc. de kan også bruges, konserves, og der er særlige pres canners gjort specifikt til dette formål.