En vin tilsat alkohol oprindeligt foretaget i og omkring byen Jerez i regionen Andalusien i det sydlige Spanien. Det er nu også gjort i USA og andre dele af verden som Australien og Sydafrika. Med mange vine, sherryer spænder fra connoisseur kvalitet til billige masseproducerede versioner. De spanske er de anerkendte eksperter, bruger solera-systemet af topping off ældre vine med de mere for nylig gjort sherry. Der er således ingen vintage sherryer og kvalitet er år efter år konsekvent. Sherryer området i farve, smag og sødme. finos er tørre og lys, mens manzanillas er meget tør, delikat finos med en antydning af saltiness. Considered et medium sherry, de nutty-flavored amontillados er sødere, blødere og mørkere i farven end finos. De undertiden er mærket mælk sherry. Søde olorosos er kvalitetsmaterialer flavored og mørkere end tør eller mellemlang sherryer. De er normalt længere og er også dyrere. Olorosos navngives ofte fløde eller gyldne sherryer. Sherryer kan være drukket som en apéritif eller efter middag. Tør sherryer er normalt beruset kølet, søde sherryer ved stuetemperatur.