Bogstaveligt oversat som "tør suppe", er sopa seca virkelig ikke en suppe overhovedet. Det er i virkeligheden en skål normalt baseret på ris, vermicelli eller tør tortilla strimler kombineret med tomater, løg og hvidløg og kogte i en bouillon. Det antages, at navnet kommer fra faktum, at selv om blandingen begynder "soupy", er det kogte indtil væsken er helt absorberes — derved bliver en "tør suppe. "The mexicanerne normalt tjene sopa seca som en bajere skål eller som et separat kursus, så meget som italienerne tjene et pasta kursus.