Anvendes overalt i Indien (og fundet i indiske restauranter i hele verden), traditionelle afrundet-top tandoor ovnen er lavet af mursten og ler. Bruges til at bage fødevarer over direkte varme fremstillet af røgfyldte brand. Dejen til lækre indiske brød naan er slået direkte onto ovnens clay vægge og venstre til at bage indtil puffy og let browned. Kød kogte i det høje, snarere cylindriske tandoor normalt er skæv og fremstød i ovnens varme, som er så intens (normalt over 500 ° F) at det cooks en kylling halvdelen i mindre end 5 minutter. Kylling og andre kød kogte med denne metode er identificeret som tandoori kylling osv.