Sojabønner mælk "skin", der danner på soja mælk, når det opvarmes. Den delikate mælk hud er omhyggeligt fjernet og normalt tørret i ark eller foldet og tørret i stave. Yuba ark er rehydrated ved dækker med en våd håndklæde; yuba pinde er gennemvædet med vand. Yuba, med dens cremet, nutlike flavor, bruges ofte i vegetariske retter som en kød stedfortræder. Den ikke kan findes i de fleste asiatiske markeder. Ark yuba kan bruges til at ombryde andre fødevarer, der kan derefter boprejst, deep-fried eller dampet. Sticks er undertiden deep-fried til en crispy brown, at blive spist alene eller brudt i stykker til brug i andre retter. Yuba pinde bliver nogle gange kaldet bambus på grund af deres look-alike kvalitet.