Utvivlsomt den stinkiest af de stærke-ildelugtende oste, limburger har en skorpe, der varierer i farve fra gul rødlig-brown og et gult, pastaagtige interiør. Denne stærke, pungently flavored ost er fremstillet af komælk og er blød modnet til ca. 3 måneder. Selvom det stammer fra Belgien og foretages nu også i USA, de fleste limburger kommer fra Tyskland. Importen fortsat modnes under transit, dog, og ofte ankommer enormt odorous. Selv om det er definitivt kategoriseret blandt disse fødevarer, der er en "erhvervet smag", limburger har: legions af fans. Det er bedst tjent med fuld-flavored mad og drikke såsom løg, mørke husholdningsmaskiner og mørk øl. Se også ost.