Denne semisoft ost blev først gjort ved 1800-tals Trappist munke i klosteret af Port-du-Salut i regionen Bretagne i Frankrig. Made fra Kos mælk, Port-Salut kommer i tyk cylindre (omkring 9 tommer i diameter) med en orange skorpe og pale-gul interiør. Har en mild, savory smag og glatte, satinagtig tekstur. Det er en perfekt partner for frugt. Se også ost.