En flad, stiv ark af metal på hvilke cookies, husholdningsmaskiner, kiks, etc. bages. Det normalt har en eller flere slået op sider for at lette i håndtering. Skinnende, heavy-sporvidde aluminium bagerbrød ark god varme dirigenter og vil producere varer jævnt bagt og browned. Dark ark absorbere varme og bør anvendes kun for varer som en mørk, skarp ydre ønskes. Isolerede bagerbrød ark (to ark af aluminium med en air space forseglet mellem dem) er gode for blød cookies eller brød crusts, men mange bagt varer vil ikke få skarpe på dem. Cookies og breadstuffs kan brænde på lightweight bagerbrød ark. Til at afhjælpe dette problem, Placer én lightweight ark oven på en anden for ekstra isolering. Til endda varme omsætning, bagning ark bør være mindre all around end kraterets på mindst 2 tommer, af ovnen.