En traditionel italiensk dessert serveres ved fester såsom bryllupper. Ordet cassata betyder "i en sag (eller brystet). "Én version af denne dessert har en rig påfyldning af ricotta, kandiseret frugt og revet chokolade indkapslet af tynde skiver af likør-drysses sandkage. Kage og ost blandingen kan også være lagdelt. Dessert er kølet og derefter dekoreret med pisket fløde, ricotta ost eller chokolade frosting. En anden version, cassata gelata, er lavet af foring en støbeform med lag af is af kontrasterende farver og derefter udfylde midten med en ricotta-pisket fløde-kandiseret frugt blanding. Formen er frosset helt før servering.