En populær skål i gamle syd, clabber er unpasteurized mælk, der har forpestet og fortykkes naturligvis. Afhængigt af dens tykkelse, iskolde-kolde clabbered mælk var (og er undertiden stadig) nød som en drink. Den kan også blive spist med frugt eller toppede med sort peber og fløde eller simpelthen bestrøede med sukker.