En madlavning teknik bruges til at teste doneness kogte, æg-baserede custards og saucer. Blandingen er færdig når det forlader en selv film (tynde til tykke, afhængigt af opskriften instruktioner) på skeen. Denne film kan testes ved at trække fingeren hen over belægningen på skeen. Hvis det ikke kører og efterlader en klar vej, det er klar.