1. En sauce — normalt koldt — bruges til frakke eller top salater og nogle kolde vegetabilske, fisk og kød retter. 2. a blanding bruges til stuff fjerkræ, fisk, kød og nogle grøntsager. Det kan koges separat eller i de fødevarer, som det er proppet. Forbindinger (også kaldet stuffings) er normalt godt krydret og baseret på brød krummer eller kuber — selvom ris, kartofler og andre fødevarer bruges også.