Mælk hvorfra næsten alle vandindholdet er blevet fjernet. Tør (også kaldet pulverform) mælk er mindre dyre og lettere at gemme end frisk mælk men har en ulempe, det aldrig smager helt ligesom den ægte vare. Det kommer i tre grundlæggende former — sødmælk, nonfat mælk og kærnemælk. Grund af dens indhold, tør sødmælk skal være nedkølet mælkefedt. Nonfat tør mælk er tilgængelig i regelmæssige og instant formularer; den tidligere smager lidt bedre, mens de sidstnævnte mixes lettere. Powdered kærnemælk er simpelthen kunsttørret kærnemælk og generelt bruges til bagning. Indtil åbnede, tør nonfat mælk og kærnemælk kan opbevares på et køligt, tørt sted i op til 6 måneder. Refrigerating åbnede pakker vil hjælpe med at bevare deres friskhed. A USDA "U. S. ekstra lønklasse" skjold på etiketten betyder, at produktet opfylder høje regering kvalitetsstandarder. Tør mælk kan eller ikke kan være tilsat med vitamin a og D.