Ethvert stof, normalt ikke indtages som en fødevare i sig selv og ikke normalt anvendes som en typisk ingrediens af en given fødevare, uanset om det har ernæringsmæssige værdi, der er føjet forsætligt til fødevarer med et teknologisk (herunder organoleptiske) formål i fremstilling, forarbejdning, forberedelse, behandling, pakning, emballering, transport eller opbevaring af fødevarer. Tilføjelse resultater, eller med rimelighed kan forventes at medføre (direkte eller indirekte), stoffet eller dets biprodukter bliver en bestanddel af eller ellers påvirker, som det er tilføjet fødevarens karakteristika.

Note: udtrykket omfatter ikke "forurenende stoffer" eller stoffer, der tilsættes til fødevarer for at opretholde eller forbedre ernæringsmæssige kvaliteter.