1. En slags wienerbrød foretaget med æggeblommer, mel, smør og mælk, der meget ligner choux wienerbrød. Baked frangipane puffs er ofte fyldt med forcemeat. 2. a rige crème Pâtissière flavored med jorden mandler og anvendes som en udfyldning eller topping forskellige kager og kager. Kaldes også frangipani.