Et naturligt tilsætningsstof fremstillet af bark af visse sorter af akacie træet. Gummi arabicum er farveløs, lugtfri og smagløst og bruges i kommerciel fødevareforarbejdning Forstør, emulsify og stabilisere fødevarer såsom slik, is og sød sirup. Se også tyggegummi traganth; guar gum; xantham tyggegummi.