Sygdom hos spædbørn og meget unge børn som følge af langsigtet alvorlige protein mangel i kosten. Der er normalt en tilknyttet mangel i forbruget af vitamin a og e samt zink og selen. Symptomer omfatter ødem (eller øge) grundet vandbinding (især i underlivet), stick-lignende ben og arme med lidt fedt eller muskel masse, apati, og tab af hår og hud pigmentering i programrettelser. Som i tilfælde af marasmus, børn med kwashiorkor sandsynligvis vil få deres forsinket vækst. Kwashiorkor normalt resultater fra et barn bliver vænnet fra for tidligt og bliver tvunget til at lever hovedsageligt af en høj kulhydrat og lav protein kost.