En populær kølet yoghurt drikke i Indien, der kan også foretages med kærnemælk eller extra-rich mælk. Lassi er ligesom en sund mælk shake, tykkelsen afhænger af forholdet mellem yoghurt til vand. Tyk lassi er foretaget med fire dele yoghurt en del vand og/eller knust is. Lassi flavored skiftevis med salt, mynte, spidskommen, sukker, frugt eller frugt juice — selv spicy tilføjelser som jorden chiles, frisk ingefær og hvidløg. Ingredienser alle anbringes i en blender og behandles indtil blandingen er lys og frothy.