Fundet i specialty producerer markeder og mange supermarkeder, er mesclun (også kaldet salat blanding og gourmet salat mix) simpelthen et potpourri af unge, lille salat grønne. Blandingen varierer afhængigt af kilden, men blandt disse grønne almindeligt inkluderet er arugula, dandelion, frisée, mizuma, oak leaf, mâche, radicchio og sorrel. Vælg mesclun med skarpe blade og intet tegn på visnen. Refrigerate i en plastpose i op til 5 dage. Vask og skamplet tørre lige før du bruger.