En rig, krydret Bevar fremstillet af frugt (normalt hugget kirsebær, tørrede abrikoser, æbler eller pærer, rosiner og candied citrus peel), nødder, oksekød flomme, forskellige krydderier og brandy eller rom. Gammeldags mincemeats inkluderet hakket, kogt magert kød (normalt oksekød) — derfor navnet. Mest moderne versioner bruger ikke kød. Ingredienser er kombineret, derefter dækket og tilladt at modnes i en måned for varianter til blandede og mellow. Kommercielt rede hakket kød er tilgængelig i krukker i de fleste supermarkeder — især omkring pinse og jul. Hakket kød kan bruges i mange retter herunder tærter, tarts, puddings og cookies.