Nogen af forskellige tørre frugter, der normalt består af en spiselige kerne omsluttet af en shell, der kan variere fra medium-hårdt, tynde og skørt til woody og hårde. Botanisk set nogle fødevarer, vi kender som nødder er faktisk frø (f.eks. paranød) eller bælgplanter (ligesom jordnød). Blandt mere populære af andre "nuts", er mandler, cashewnødder, kastanjer, macadamias, Pekannødder, pistacienødder, pine nødder og valnødder. De fleste nødder sælges både afskallede og udbælgede. Shelled nødder kommer i mange former herunder blanched eller ej, hele, halveres, hakkes, skæres i skiver eller hakket. Derudover afskallede nødder kommer rå, tør-ristede, olie-ristede, med eller uden salt, røget, kandiseret og med forskellige smagsstoffer som jalapeño og hvidløg. De bliver solgt i boksene og plastposer og vakuumpakket i dåser og krukker. Når du køber TRÆNØDDER nødder i bulk, vælge dem, der er tunge til deres størrelse, med solidt granater SAN'er revner eller huller. Møtrik kerne bør ikke løs nok til rattle når rystet. Shelled nødder bør vaere, skarpt og ensartet i farve og størrelse. Nødder bør generelt købes som friske som muligt. Harsk nutmeats vil ødelægge uanset fødevarer de smag. Være sikker på, at nuts er friske — om afskallede eller TRÆNØDDER — købe dem fra en leverandør med hurtig omsætning. På grund af deres høje fedt indhold, harskning er altid en fare med nødder. Derfor de bør opbevares lufttæt på et køligt sted. Shelled nødder kan være nedkølet på denne måde op til 4 måneder, frosne op til 6 måneder. Som hovedregel (og afhængigt af deres friskhed på tidspunktet for oplagring), udbælgede nødder vil beholde om dobbelt så længe afskallede. Popular møtrik biprodukter omfatte mel eller mel (normalt findes i sundhed-mad butikker) og møtrik smør og olier (mest populære væsen Mandel, hasselnød, Pcen og walnut olier). Nødder er høj i calcium, Folinsyre, magnesium, kalium, E-vitamin og fiber. Nogle videnskabelige undersøgelser har konkluderet, at en daglig del af bare 1 Unse møtrikker rige i enkeltumættet fedt (se fedtstoffer og olier) kan mindske risikoen for hjertesygdomme med op til 10 procent. Højeste i enkeltumættet fedt nuts er mandler, paranødder, hasselnødder, macadamia nødder, Pekannødder, pistacienødder og valnødder. , Og selvom 1 Unse møtrikker leverer omkring 180 kalorier og 17 fedt g, 50 til 80 procent af dette fedt er monoumættede (den "gode" fedt, der hjælper med at reducere omfanget af ldl — "dårlige" kolesterol). Nødder er vidunderlige blot spist løbsk såvel som bruges i en lang række søde og retter retter til måltider fra morgenmad til middag. Smag af de fleste nødder ydelser fra en lys skåltaler, enten på stovetop eller i ovnen. Se også sort valnød; butternut; candlenut; engelsk walnut; Tempeltræ møtrik; hasselnød; hickory møtrik.