Oksehaler var engang virkelig fra en ox men i dag generelt henviser udtrykket for at oksekød eller kalvekød hale. Selv om det er helt bony, denne udskæring af kød er meget flavorful. Da det kan være meget hårdt (afhængigt af dyrets alder), oksehaler kræver lang, langsom braising. Det bruges ofte til gryderedder eller Supper som den store engelske klassiske oxtail suppe, som omfatter grøntsager, byg og urter og er ofte flavored med sherry og madeira.