1. Det franske ord for "brød" eller "stykke brød. "Forskellige typer af brød i Frankrig omfatter: smerter aux noix (nut brød), smerter complet (hele hvede brød), smerter d'épices (krydret eller Honningkager), smerter grillé (ristet brød), smerter de mie (skiver, pakkede hvidt brød), smerter ordinaire (bonde brød), pain perdu (fransk toast) og smerte petit (rulle). 2. Ordet smerter er også brugt i Frankrig til at beskrive en bagt, støbte loaf af farsen bundet med en panade. Sådan en kød, fjerkræ, fisk eller grøntsager smerter kan serveres varmt, koldt eller ved stuetemperatur.