Der findes to grundlæggende typer maskiner, der kan bruges til at gøre hjemmelavede pasta — typen rullens og typen ekstruder. Rullens-type pasta maskiner kommer i hånd-skrevet og elektriske versioner. Begge kommer med flere vedhæftede filer — normalt et par af glatte rullerne for rullende ud plader af dejen, og to Kløftet par (en smal og én wide) bruges til at klippe nudler. Med denne type maskine dejen er køre mellem glat rullerne ved stadig tyndere indstillinger indtil den når den ønskede tykkelse. Plader af dejen fodres derefter gennem enten par Kløftet rullerne, som skåret dem i nudler. Nogle maskiner har yderligere vedhæftede filer, såsom crinkle-kant fræsere til at gøre lasagneopskrifter nudler. Ekstruder pasta maskiner blandes dejen inde i enheden og derefter tvinge det ud gennem særlige plader med skiftevis formede perforeringer. Afhængigt af perforerede, fast eller hule-formede pasta kan fremstilles. Begge typer pasta maskiner er generelt tilgængelige i gourmet køkkenartikler butikker og afsnittet små-apparat i mange stormagasiner.