En mellemstore fjervildt, oprindeligt fra Asien, men nu findes i Europa og Nordamerika. Som med mange fugle, mandlige har en mere strålende fjerdragt end kvindelige og er større, vejer 2 1/2 til 5 pund sammenlignet med den kvindelige 3-pund gennemsnit. Kvindelige kødet er plumper, juicier og mere bud. Meget unge haner og høner kan være brændt som er men ældre fasaner bør barded eller kogte med fugtig varme, fordi deres kødet er magre og tørre. Farm-rejst fasaner har ikke den samme smag som de vilde fugle. Fasaner undertiden findes påklædt og frosne i specialty kødmarkeder, normalt ved specialordre.