Fordi disse deep-fried, tyndt skåret kartofler blev opfundet af kokken en Saratoga Springs, New York, hotel på foranledning af gæst midten af 1800-tallet, er de også kaldet Saratoga chips. Disse all-American foretrukne kommer nu kommercielt i et bredt udvalg af størrelser, udskæringer (ripple og fast), tykkelser og varianter som Pibeløg, grill og nacho. Mest kommercielle kartoffel chips indeholder konserveringsmidler; dem med etiketten "naturlig" normalt ikke. Nogle er saltet, mens andre er navngivet "lav-salt", selv om de fleste kartoffel chips skinless, andre indeholder flavorful huden. Der er endda chips fremstillet kan kartofler dannet i perfekt runder og pakket ind i crushproof pap cylindre. Alle kartoffel chips bør opbevares i en lufttæt beholder i en køligt, mørkt sted. Opbevaring tid afhænger af hvorvidt de indeholder konserveringsmidler og hvor gamle de var, da købt. Nogle chips har en friskhed dato stemplet på pakken.