En mel tortilla fyldt med en retter blanding, derefter foldes på midten for at danne en omsætning figur. Påfyldning kan omfatte ituskårne ost, kogt kød, refried beans eller en kombination af elementer. Efter tortilla er fyldt og foldes, det har toasted under en slagtekyllinger eller stegt. Quesadillas er normalt skåret i strimler før blive fuldbyrdet, ofte som en forretter.