Yoghurt salater populære i Indien, raitas er en kombination af tyk, sødmælk yoghurt og forskellige hakkede grøntsager som agurker, aubergine, kartofler eller spinat eller frugter som bananer eller tomater. Disse salater er skiftevis krydret med sort sennep frø, garam masala og urter som kørvel, koriander, spidskommen, dild, mynte, persille eller estragon. Raitas er designet til at være en afkøling modvægt til mange krydrede indiske retter.