At smelte animalsk fedt over lav varme, så det adskiller fra enhver connective stykker af væv, som under gengivelse, slå brun og skarp, og som generelt omtales som cracklings. Det resulterende klare fedt er derefter anstrengte gennem et papir filter eller en fin cheesecloth til at fjerne enhver mørke partikler. Sigt afprøve bruges synonymt med render.