En stamme af bakterier, der kan angive den menneskelige system gennem forurenet vand eller fødevarer såsom kød eller fjerkræ og æg med krakket skaller. Andre fødevarer kan være forurenet ved at røre ved salmonella informationsbærende fødevarer eller uvaskede overflader (ligesom opskæring bestyrelser), der har haft kontakt med dem. Forekomst af salmonella er vanskeligt at registrere fordi det giver nogen indlysende advarsler (såsom en slukket lugt eller smag). Bakterier kan forårsage mavesmerter, kvalme, opkastning, diarré, hovedpine, feber og kulderystelser. Det kan angribe i så lidt tid som 6 til 7 timer eller tager så længe 3 dage. Det sjældent forårsager død og kan kureres med antibiotika.