Dette rod vegetabilske er også kendt som østers plante, fordi dens smag ligner en skrøbelig flavored østers. Pastinakker-formet Skorzonerrod kan nå op til 12 tommer i længde og 2 1/2 cm i diameter. De hyppigst fundne Skorzonerrod har en hvid-fuldstændiggøres rod med grayish hud, selvom der er sorter med en bleg gylden hud, samt én med en sort hud (også kaldet scorzonera). Selv om Skorzonerrod er mere populære i Europa end i USA, det kan findes her fra juni gennem februar, normalt i spanske, italienske og græske markeder. Vælg korrekt udformet rødder, som er tunge til deres størrelse og ikke også krogede. Refrigerate, indpakkes i en plastpose, op til en uge. Skorzonerrod er generelt spist almindeligt som en vegetabilsk eller anvendt i savory tærter og Supper.