Menes at stamme fra Jiddisch ord shmirn ("at tilsvine eller grease"), word schmear bruges i den kulinariske verden til at beskrive en dab af noget som mayonnaise eller flødeost, som har spredt sig på en roll bagel, etc. mere for nylig, flødeost er kombineret med smagsstoffer såsom løg, hvidløg og bell peppers til at oprette et opslag, er kommercielt emballeres som en "schmear. "