Bogstaveligt oversat fra tysk som "little sparrow", er spaetzle en skål lille nudler eller dumplings fremstillet med mel, æg, vand eller mælk, salt og undertiden nutmeg. Spaetzle dej kan være fast nok til valset og skaaret lag eller blød nok til at blive tvunget gennem en si eller si med store huller. i små stykker af dejen er normalt kogt før kastede med smør eller føjet til supper eller andre retter. I Tyskland, spaetzle er tjent som en side skål meget ligesom kartofler eller ris, og er ofte ledsaget af en sauce eller sauce.