Sekstende århundrede forfatter William Butler skrev denne hyldest til strawberry: "utvivlsomt Gud kunne have gjort en bedre berry, men aldrig gjorde uden tvivl Gud. "Rød, saftig og conically formet, jordbær er et medlem af familien rose og er vokset vilde århundreder i både Amerika og Europa. The romerne værdiansættes frugt til sine ansete terapeutiske beføjelser til alt fra løs tænder til gastritis. Dog det var indtil sent århundrede at anlægget først var dyrkede. De mest almindelige amerikansk sort er resultatet af adskillige århundreder af crossbreeding af den vilde Virginia strawberry (Nordamerikas vigtigste native strawberry) og en chilenske sort. Det er sandsynligvis dagens mest hårdføre berry og er i stand til at modstå både levering og opbevaring. Mere flavorful, men er europæiske Alpine jordbær — de lille, udsøgt sweet vilde jordbær af Frankrig kendt som fraises des bois ("jordbær i skoven"). De er anses af mange for at være "queen of jordbær. "Jordbær varierer i størrelse, form og farve (nogle er offwhite eller gullig). Smag af de mindre bær er generelt bedre end de større sorter, da sidstnævnte ofte vandig. Friske jordbær er tilgængelig året rundt i mange regioner i landet, med højsæsonen fra April til juni. Vælg flotte farvede, koedfulde bær, som stadig har deres grønne caps knyttet, og som er ensartet i størrelse. Undgå bløde, shriveled eller mugne bær. Vasker ikke indtil klar til at bruge, og opbevare (fortrinsvis i et enkelt lag på et papir håndklæde) i en moistureproof container i køleskab 2 til 3 dage. Friske jordbær er vidunderlige spist med fløde, af druer udblødt i vin eller hedvin eller anvendes i forskellige desserter. Dåse og frosne jordbær er også tilgængelige. Kommercielle strawberry produkter omfatter konserves, syltetøj, frugtgelé, sirup og forskellige desserter. Jordbær er en fremragende kilde til vitamin c og også give nogle kalium og jern.